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Disminuir el consumo de carne podría evitar una catástrofe climática: estudio

Para alimentar a la creciente población humana, que se proyecta alcanzará unos 10.000 millones para el 2050, y al mismo tiempo reducir las emisiones de gases para evitar una catástrofe climática, debería reducirse significativamente el consumo de carne de vaca, oveja y cabra. De acuerdo con un reciente estudio del Instituto de Recursos Mundiales (WRI, por sus siglas en inglés) si la producción de carne continúa a su ritmo actual necesitaremos 50 % más de alimentos para alimentar a la creciente población mundial. Además, si no se disminuye la producción en dos tercios, los bosques restantes del mundo se enfrentarán a la destrucción completa y el cambio climático continuará fuera de control. “Necesitamos con urgencia reducir las emisiones de gases de efecto invernadero de la producción agrícola y detener la conversión de los bosques remanentes en tierras agrícolas”, asegura el WRI. La comida tendrá que ser producida sin crear nuevas tierras de cultivo o los bosques que todavía existen serán destruidos. La producción de carne y productos lácteos utiliza el 83 % de las tierras agrícolas y genera el 60 % de las emisiones de la agricultura, detalla el instituto. Para lograr este objetivo es esencial reducir el consumo de carne y productos lácteos. Los productos cárnicos de res —la carne de rumiante más consumida— requieren recursos intensivos, 20 veces más tierra y suponen una emisión de gases de efecto invernadero por gramo de proteína comestible 20 veces mayor que las proteínas vegetales comunes, como frijoles, guisantes y lentejas. El WRI recomienda que 2 mil millones de personas en todos los países, incluidos EU, Rusia y Brasil, reduzcan su consumo de carne de res y cordero en un 40 %. Las acciones incluyen proteger y restaurar los ecosistemas naturales, aumentar la oferta de pescado, mejorar la comercialización de alimentos de origen vegetal y sustitutos de la carne e implementar políticas que favorezcan su consumo.

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